Διατροφή για παγκρεατίτιδα: κανόνες, μενού, λίστα προϊόντων

Η παγκρεατίτιδα, μια φλεγμονή του παγκρέατος, είναι μια αρκετά επικίνδυνη ασθένεια που επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής των ανθρώπων. Και ένα σημαντικό συστατικό της σωστής θεραπείας αυτής της δυσάρεστης ασθένειας είναι η σωστή διατροφή, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του οργάνου. Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα; Διαβάστε στο υλικό μας.

Μην κάνετε αυτοθεραπεία! Στα άρθρα μας συλλέγουμε τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα και απόψεις από έγκυρους ειδικούς στον τομέα της υγείας. Αλλά θυμηθείτε: μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει μια διάγνωση και να συνταγογραφήσει θεραπεία. Θέλουμε να βοηθήσουμε όσους αντιμετωπίζουν ασθένειες του παγκρέατος (παρεμπιπτόντως, μεταξύ των υπαλλήλων γραφείου και των πρώην φοιτητών, η παγκρεατίτιδα είναι στην τρίτη θέση "σε δημοτικότητα") και επομένως έχουμε συγκεντρώσει βασικές συστάσεις για τη διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα σε αυτό άρθρο. Έχουμε επίσης δείγματα μενού και ετοιμάσαμε μερικές χρήσιμες συνταγές Διαβάστε το, θα είναι χρήσιμο!

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος, η οποία εμπλέκεται στην πεπτική διαδικασία και επίσης ρυθμίζει το μεταβολισμό. Αυτό είναι ένα όργανο "2-σε-1", έχει μια πολύπλοκη δομή: το μεγαλύτερο μέρος του αδένα εκκρίνει τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την πέψη της τροφής στο έντερο και οι λεγόμενες "παγκρεατικές νησίδες" είναι ένα ενδοκρινικό όργανο που Παράγεται ορμονική ινσουλίνη.

Όταν το πάγκρεας φλεγμαίνει, η απελευθέρωση ενζύμων στο δωδεκαδάκτυλο σταματά. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι επιθετικές ουσίες ενεργοποιούνται στον ίδιο τον αδένα και αρχίζουν να τον καταστρέφουν - αυτή η διαδικασία συχνά ονομάζεται αυτοπέψη. Αυτό απελευθερώνει τοξίνες που μπορούν να ταξιδέψουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος σε άλλα όργανα και να τα καταστρέψουν. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια.

Οξεία φλεγμονή του παγκρέατος

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια επικίνδυνη κατάσταση που απαιτεί άμεση θεραπεία, συνήθως στο νοσοκομείο. Συνηθέστερα, εμφανίζεται λόγω κατάχρησης αλκοόλ ή ασθένειας χολόλιθου, όταν μια πέτρα φράζει τον χοληδόχο πόρο. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, ορισμένοι από τους οποίους ακτινοβολούν στην πλάτη. ναυτία; να κάνεις εμετό; γενική επιδείνωση της κατάστασης.

Χρόνια παγκρεατίτιδα

Όταν το πάγκρεας γίνεται χρόνια φλεγμονή, το όργανο καταστρέφεται σταδιακά. Οι κύριες αιτίες της νόσου είναι η κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα. Η πιο χαρακτηριστική εκδήλωση είναι ο κοιλιακός πόνος, ο οποίος εμφανίζεται συνήθως μετά το φαγητό. Η έλλειψη πεπτικής έκκρισης από το πάγκρεας οδηγεί σε κακή πέψη των τροφών, φούσκωμα και φούσκωμα. Συχνά υπάρχει έλλειψη όρεξης και το βάρος μπορεί να μειωθεί.

Συμπτώματα παγκρεατίτιδας

Το κύριο σύμπτωμα τόσο της οξείας όσο και της χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος είναι ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα. Ένας τέτοιος πόνος έχει συχνά σχήμα ζώνης. Στη χρόνια μορφή, συχνά παρατηρούνται προβλήματα στο στομάχι, ναυτία και διαταραχές των κοπράνων. Οι δυσάρεστες αισθήσεις οδηγούν σε υποψία παγκρεατίτιδας και στη συνέχεια η διάγνωση επιβεβαιώνεται χρησιμοποιώντας τεστ και άλλες μελέτες.

Γιατί χρειάζεστε δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες έχει σχεδιαστεί για να μειώνει το φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο έτσι ώστε να μπορεί να ανακάμψει. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, είναι επίσης σημαντικό να μειωθεί η σύνθεση ενζύμων προκειμένου να σταματήσει η διαδικασία καταστροφής του αδένα.

Αρχές διατροφής για παγκρεατίτιδα

• Άρνηση οποιωνδήποτε τροφών που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων - καπνιστό, πικάντικο, τουρσί, τηγανητό.
• Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό (όχι κρύο ή ζεστό) και μοσχομυρισμένο.
• Τα γεύματα πρέπει να είναι σε μερίδες και οι μερίδες να είναι μικρές.
• Το επίκεντρο της δίαιτας είναι τα προϊόντα πρωτεΐνης - έως και 200 γραμμάρια από τα οποία πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα. Όμως τα λίπη και οι υδατάνθρακες είναι σημαντικά περιορισμένα.
• Η ποσότητα του αλατιού μειώνεται στα 3-5 γραμμάρια, τα πιάτα δεν αλατίζονται κατά το μαγείρεμα.
• Εξαιρείται η ωμή τροφή. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων, μόνο μαγειρεμένα ή ψημένα.
• Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται με μέτρο, αλλά τα τρόφιμα με ζάχαρη θα πρέπει να περιορίζονται.

Πώς πρέπει να τρώτε εάν έχετε οξεία παγκρεατίτιδα;

Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή: στο μενού την πρώτη μέρα δεν υπάρχει καθόλου φαγητό, μόνο νερό. Μετά από λίγες μέρες, μπορείτε να φάτε μικρές μερίδες υγρών τροφίμων - ζωμούς και πουρές λαχανικών, μαγειρεμένους χυλούς, βλεννώδεις ζωμούς, υγρούς πουρέδες κρέατος. Με τα εγκεκριμένα προϊόντα μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά την προσφορά μενού.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Το μενού διατροφής για τη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι πιο ποικίλο, αλλά συνιστάται να το τηρείτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον έξι μήνες. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όχι μόνο βελτιώνεται η κατάσταση του παγκρέατος, αλλά ο ασθενής απογαλακτίζεται επίσης από κάθε είδους βλαβερά τρόφιμα, όπως τηγανητά, καπνιστά και τουρσί.

Παραδοσιακά, η δίαιτα «Πίνακας Νο. 5p» συνταγογραφείται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Το σύστημα τραπεζιού διατροφής αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1920 και, αν και έκτοτε έχει εγκαταλειφθεί, πολλοί γιατροί εξακολουθούν να συνιστούν την τήρηση των αρχών τέτοιων δίαιτων.

Η δίαιτα «Πίνακας Νο. 5» συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, αλλά ειδικά για την αποκατάσταση του παγκρέατος, συνιστάται μια ειδική έκδοση αυτής της δίαιτας – «Πίνακας Νο. 5π». Χαρακτηρίζεται όχι μόνο από μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή, αλλά και από περιορισμό των υδατανθράκων. Πρέπει να τρώτε πολλές πρωτεΐνες: Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ταχεία ανάκτηση του παγκρεατικού ιστού.

Η δίαιτα για την έξαρση της παγκρεατίτιδας είναι πιο αυστηρή και βασίζεται στη δίαιτα που συνιστάται για την οξεία μορφή της νόσου. Το πολτοποιημένο φαγητό, τα χωρισμένα γεύματα, η αποφυγή αλατιού και μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την ασθένεια πιο γρήγορα.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Ήρθε λοιπόν η ώρα να μάθετε τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας για να ανακάμψετε γρήγορα και να αποφύγετε επώδυνες κρίσεις. Θα θέλαμε να σας υπενθυμίσουμε ότι η λίστα των εγκεκριμένων προϊόντων ποικίλλει ανάλογα με το στάδιο της νόσου. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, συνιστάται η νηστεία και η κατανάλωση πολύ περιορισμένης γκάμα τροφών. Ωστόσο, πολλά περισσότερα τρόφιμα επιτρέπονται κατά τη φάση της ύφεσης. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή των ατόμων με παγκρεατίτιδα.

• άπαχο κρέας (το μοσχάρι, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι και ακόμη και το άπαχο χοιρινό είναι κατάλληλα).
• άπαχο ψάρι (λούτσος, γύρος, καλκάνι, μπακαλιάρος)?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ήπιο.
• Αυγά με τη μορφή ομελέτας στον ατμό από ασπράδια αυγών (μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από έναν κρόκο την ημέρα).
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Γάλα – μόνο με χαμηλά λιπαρά, εάν είναι ανεκτό.
• δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο).
• μπαγιάτικο ψωμί, μη βρώσιμα κράκερ.
• Ζυμαρικά;
• βραστά ή ψημένα λαχανικά (πατάτες, παντζάρια, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα).
• βραστά ή ψημένα γλυκά φρούτα (μήλα, μπανάνες, αχλάδια).
• Αποξηραμένα φρούτα;
• Ζελέ, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ - σε μικρές ποσότητες.

Η λίστα με το τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας δεν είναι τόσο σύντομη: αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να κάνετε χωρίς παραβιάσεις και να αρκεστείτε μόνο σε επιτρεπόμενα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι συστάσεις αναπτύχθηκαν πριν από 100 χρόνια και πολλά νέα προϊόντα έχουν εμφανιστεί από τότε. Μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή με προσοχή εάν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά, όπως το βραστό καλαμάρι.

Τι δεν πρέπει να τρώτε σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα ορίζει σοβαρούς περιορισμούς στο μενού, αλλά η βελτίωση της κατάστασης μπορεί να αναμένεται μόνο εάν τηρηθεί αυστηρά. Οι ακόλουθες τροφές δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο διαιτητικό μενού Νο. 5 για την παγκρεατίτιδα:

• όσπρια (η μόνη εξαίρεση είναι τα πράσινα φασόλια με μέτρο, βραστά ή βραστά).
• Κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ραπανάκια, πιπεριές και άλλα λαχανικά με πικάντικη γεύση.
• σπανάκι, οξαλίδα, φρέσκα βότανα.
• όλα τα είδη λάχανου?
• Μανιτάρια?
• ξινά φρούτα?
• μαρινάδες και τουρσιά?
• ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένοι χυμοί (είναι επίσης καλύτερο να μην πίνετε φρέσκους χυμούς).
• Αλκοόλ;
• καφέ και κακάο?
• έτοιμες σάλτσες, μαγιονέζα.
• Γρήγορο φαγητό;
• φρέσκο ψωμί, αρτοσκευάσματα.
• Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής?
• παγωτό;
• λιπαρό κρέας και ψάρι?
• λουκάνικα και λιχουδιές?
• Χαβιάρι;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• καπνιστό κρέας;
• Ζωμοί κρεάτων, ψαριών, μανιταριών.

Με την έξαρση της παγκρεατικής παγκρεατίτιδας, η δίαιτα γίνεται ακόμη πιο αυστηρή και ακόμη και τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη δίαιτα κατά τη διάρκεια της ύφεσης μπορούν να συμπεριληφθούν στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων. Εδώ πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις του γιατρού σας.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος): δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Παρουσιάζουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Αυτό δεν είναι δόγμα, αλλά απλώς μια οδηγία για όσους θέλουν να αποκαταστήσουν το πάγκρεας με σωστή διατροφή.

Δευτέρα

• Πρωινό: ένα σάντουιτς από ψωμί μιας ημέρας με τυρί χαμηλών λιπαρών, ένα μπολ χυλό με νερό ή αραιωμένο γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: μια μερίδα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με αποξηραμένα φρούτα.
• Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, σνίτσελ μοσχάρι στον ατμό με πουρέ πατάτας σε νερό με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
• Απογευματινό σνακ: μήλο στο φούρνο.
• Βραδινό: βραστό άπαχο ψάρι, επιτρέπονται βραστά λαχανικά.

Τρίτη

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με νερό
• Δεύτερο πρωινό: ψητή γλυκιά σάλτσα μήλου
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου στον ατμό. Ζελέ μούρων.
• Απογευματινό σνακ: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Βραδινό: ομελέτα στον ατμό με λαχανικά.

Τετάρτη

• Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί κότατζ με αποξηραμένα φρούτα
• Δεύτερο πρωινό: μπανάνα
• Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι και λαχανικά. κουνελοκεφτέδες στον ατμό, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: ζελέ μήλου, μπισκότα.
• Βραδινό: βραστό ψάρι, πουρές λαχανικών.

Πέμπτη

• Πρωινό: χυλός ρυζιού, βραστό αυγό.
• Δεύτερο πρωινό: γιαούρτι, μήλο στο φούρνο.
• Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά. Ψαρόπιτες με πουρέ λαχανικών.
• Απογευματινό σνακ: σάντουιτς με τυρί χαμηλών λιπαρών.
• Βραδινό: ζυμαρικά τυριών, λίγη κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

• Πρωινό: τυρί κότατζ με μια κουταλιά μέλι ή μαρμελάδα.
• Δεύτερο πρωινό: ομελέτα ασπράδι αυγού στον ατμό.
• Μεσημεριανό: σούπα πουρέ πατάτας, μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο με βραστά λαχανικά, ζελέ.
• Απογευματινό σνακ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δείπνο: άπαχα ψάρια, ρύζι.

Σάββατο

• Πρωινό: χυλός από σιμιγδάλι, βραστό αυγό
• Δεύτερο πρωινό: γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: ψαρόσουπα με ρύζι, κουνέλι στιφάδο με πατάτες, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
• Βραδινό: σάντουιτς με τυρί, ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό.

Κυριακή

• Πρωινό: χυλός φαγόπυρου.
• Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο.
• Μεσημεριανό: Σούπα κρέμας κολοκύθας, μοσχαρίσιες μπριζόλες στον ατμό, ζυμαρικά.
• Απογευματινό σνακ: ζελέ, μπισκότα.
• Δείπνο: τυρί κότατζ, βραστά λαχανικά.

Διατροφή για το πάγκρεας: συνταγές

Παρά την περιορισμένη γκάμα προϊόντων, η διατροφή για παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη. Προσφέρουμε μερικές ιδέες για έμπνευση.

Συστατικά:

• ρύζι σε σακούλες?
• Πατάτα;
• Καρότο;
• Κολοκύθι;
• Αλας.

Προετοιμασία: Ετοιμάστε ρυζόνερο - μαγειρέψτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και μετά αφαιρέστε τα σακουλάκια. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με ρυζόνερο, προσθέστε ρύζι εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σβήνουμε. Αν χρειαστεί, ψιλοκόψτε τα πάντα στο μπλέντερ.

Κενέλλες ψαριών

• Άπαχο φιλέτο ψαριού?
• Λευκά κράκερ?
• Γάλα;
• Πρωτεΐνη;
• Αλας.

Προετοιμασία: Τρίψτε τα ψάρια σε μηχανή κρέατος, μουλιάστε τα κράκερ στο γάλα, περάστε τα επίσης από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο ψάρι. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε στον κιμά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Από τον κιμά που θα προκύψει, πλάθετε στρογγυλή κουενέλλα. Στη συνέχεια βράστε ή αχνίστε.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με νιφάδες βρώμης

Συστατικά:

• Κολοκύθι;
• Πατάτα;
• Ηρακλής;
• Κρέμα;
• Λίγο λάδι για ψήσιμο.

Προετοιμασία: Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες, τις σιγοβράζουμε σε ένα βαθύ μπολ με λίγο λάδι, προσέχοντας να μην καούν. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το πλιγούρι, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το πλιγούρι. Περάστε το περιεχόμενο του τηγανιού από ένα μπλέντερ, επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Μπορεί να σερβιριστεί με τριμμένη φρυγανιά.

Σύμφωνα με κριτικές, δεν είναι εντελώς εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, τουλάχιστον στη φάση της πολτοποιημένης τροφής, αλλά με τη βοήθειά της μπορείτε να επιτύχετε μια πραγματικά σταθερή ύφεση. Οι ασθενείς σημειώνουν ότι αισθάνονται πολύ καλύτερα σε μια τέτοια δίαιτα.

Αποτελέσματα αντιμετώπισης της χρόνιας παγκρεατίτιδας με δίαιτα

Με τη χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα δεν συνταγογραφείται για μια εβδομάδα ή ένα μήνα, αλλά για τουλάχιστον έξι μήνες. Συχνότερα συνιστάται να περιορίζεστε σε βλαβερές τροφές για όλη τη ζωή για να μην προκαλέσετε έξαρση.

Μαζί με άλλες μεθόδους θεραπείας, μια δίαιτα για το πάγκρεας έχει θετική επίδραση στο όργανο και προάγει την ταχεία ανάρρωσή του. Όσο περισσότερο δεν συμβαίνουν παροξύνσεις, τόσο πιο τολμηρά μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας για παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένων όλων των νέων προϊόντων.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, χάρη στην έγκαιρη θεραπεία και δίαιτα, το πάγκρεας αποκαθίσταται πλήρως και μετά την ολοκλήρωση της θεραπείας, μπορείτε να επιστρέψετε στο συνηθισμένο διατροφικό σας στυλ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τις ανθυγιεινές συνήθειες και να επιλέξετε πιάτα PP ακόμα και μετά την πλήρη αποκατάσταση.

Ο αριθμός των διαφορετικών δίαιτων δεν μπορεί να μετρηθεί. Ορισμένα από αυτά συνταγογραφούνται για θεραπευτικούς σκοπούς, άλλα στοχεύουν στη μείωση του σωματικού βάρους. Η διατροφή ενός ατόμου, όπως και κάθε άλλος οργανισμός, επηρεάζει την υγεία του, καθώς η σύνθεση της τροφής και ο κορεσμός της με απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία καθορίζουν τη δυνατότητα φυσιολογικής φυσιολογίας. Τυχόν περιορισμοί, τόσο σε σύνθεση όσο και σε ποσότητα, αναπόφευκτα επηρεάζουν τον οργανισμό μας. Κάθε ασθένεια έχει τον δικό της μηχανισμό ανάπτυξης και, κατά συνέπεια, η διατροφή πρέπει να είναι διαφορετική.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στοχεύει στη μείωση της φλεγμονής στο πάγκρεας. Όσο πιο γρήγορα ξεκινήσετε, τόσο καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να περιμένετε. Στο οξύ στάδιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η νηστεία, αλλά αυτή συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες. Μετά από αυτό, τα τρόφιμα με μέγιστο περιορισμό λιπαρών εισάγονται πολύ ομαλά. Τα άπαχα κρέατα και τα πουλερικά χωρίς πέτσα είναι κατάλληλα (μοσχάρι, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα κ. λπ. ). Για γαρνίρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, κριθάρι, πουρέ πατάτας και βραστά λαχανικά. Τηγανητά, πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα, αρτοσκευάσματα, πυρίμαχα λίπη (αρνί, χοιρινό, χήνα, πάπια, λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας, δέρμα πουλερικών, μαργαρίνη, μαγιονέζα) μπορούν να συμβάλουν στην εκ νέου έξαρση.

Η πρόσθετη ενζυμική θεραπεία βελτιώνει την κατάσταση. Τα παρασκευάσματα που γίνονται από μίνι μικροσφαιρίδια και μικροδισκία είναι πιο αποτελεσματικά. Η συνήθης δόση είναι περίπου 25. 000 μονάδες. Η δίαιτα που περιγράφεται παραπάνω έχει το δικαίωμά της να υπάρχει, ωστόσο, εάν η χρήση της είναι δικαιολογημένη και τηρείται μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Η σταθεροποίηση της κατάστασης στην παγκρεατίτιδα είναι ένδειξη προγραμματισμένης και σταδιακής επέκτασης της δίαιτας.